En Viernes Santo, la tradición de abstenerse de carne se combina perfectamente con la exquisita variedad de pescados y mariscos. Aquí te presentamos tres recetas que deleitarán tu paladar y te conectarán con la espiritualidad:

Sopa de Pescado y Mariscos:

  • Ingredientes:
    • 500g de filetes de pescado blanco (merluza, lenguado, etc.)
    • 200g de camarones pelados
    • 200g de mejillones limpios
    • 1 cebolla grande, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 tomates maduros, pelados y picados
    • 1 pimiento rojo, picado
    • 1 litro de caldo de pescado
    • Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  • Preparación:
    1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
    2. Agregar los tomates y cocinar por unos minutos.
    3. Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición.
    4. Agregar los filetes de pescado cortados en trozos, los camarones y los mejillones.
    5. Cocinar a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Paella de Mariscos

  • Ingredientes:
    • 300g de arroz bomba
    • 200g de camarones pelados
    • 200g de calamares cortados en anillos
    • 200g de mejillones limpios
    • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
    • 1 cebolla grande, picada
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 1 tomate maduro, rallado
    • 1 litro de caldo de pescado
    • Azafrán, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
  • Preparación:
    1. En una paellera, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
    2. Agregar el pimiento y el tomate rallado. Cocinar hasta que se forme una salsa.
    3. Añadir el arroz y mezclar bien con la salsa.
    4. Incorporar el caldo de pescado y el azafrán. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
    5. Distribuir los mariscos sobre el arroz y cocinar hasta que estén cocidos y el arroz esté tierno.

Ceviche de pescado y camarón

Ceviche de Pescado y Camarón:

  • Ingredientes:
    • 300g de filete de pescado blanco fresco, cortado en cubos
    • 200g de camarones pelados y cocidos
    • 2 tomates, picados
    • 1 cebolla morada, cortada en juliana
    • 1 pimiento rojo, cortado en cubos
    • El jugo de 4 limones
    • 1 manojo de cilantro fresco, picado
    • Sal y pimienta al gusto
  • Preparación:
    1. En un tazón grande, mezclar el pescado, los camarones, los tomates, la cebolla y el pimiento.
    2. Agregar el jugo de limón, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
    3. Dejar reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
    4. Servir frío y disfrutar como un plato refrescante y lleno de sabor.

Estas tres recetas te permitirán disfrutar de la riqueza del mar en Viernes Santo, mientras te sumerges en la esencia de la tradición religiosa.

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