Listeria | Minsal

Durante esta jornada se emitió una alerta en la región del Biobío, lo anterior, debido a que se detecto listeria en salmón ahumado de una conocida marca.

El Ministerio de Salud informó este jueves una alerta alimentaria por la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en salmón ahumado, el cual estaría presente en el producto caliente marca Cuisine & Co, formato de 200 gramos, correspondiente al lote 2VQ2512135D y aplicable a todas las fechas de vencimiento.

La medida busca resguardar la salud de la población y se enmarca en el Programa de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos, que en esta ocasión tomó muestras en la región del Biobío en medio de los trabajos preventivos que se realizan.

De acuerdo con el análisis realizado por el laboratorio de la Seremi de Salud, se confirmó la presencia de Listeria en el producto, elaborado por la empresa Comercial y Pesquera South Wind S.A. Ante ello, la autoridad sanitaria instruyó el retiro inmediato del lote desde el comercio y notificó la no conformidad al fabricante.

Además, inició un sumario sanitario y realizó una inspección en la planta de producción, ordenando la detención de la línea afectada y la implementación de un proceso de limpieza y sanitización total.

La listeria

La Listeria monocytogenes es un microorganismo presente en el ambiente que puede provocar listeriosis, una enfermedad que, aunque de baja incidencia, presenta alta mortalidad en su forma invasiva. El riesgo es mayor en mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos mayores y personas con enfermedades crónicas o inmunodepresión. Este último grupo podría desarrollar complicaciones graves como sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En gestantes, además, puede causar abortos, muerte fetal o patologías severas en el recién nacido.

El Minsal recomendó a la población que tenga en su poder el producto afectado que se abstenga de consumirlo, pero en caso de haberlo ingerido y presentar síntomas como fiebre, vómitos o diarrea, acudir de inmediato a un centro de salud. La autoridad anunció que continuará entregando actualizaciones sobre la situación a través de sus canales oficiales.

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