El pan amasado chileno es una delicia tradicional, perfecto para acompañar un buen té o mate. Con su textura suave por dentro y una corteza ligeramente crujiente, este pan es un imprescindible en la mesa chilena. A continuación, te presentamos una receta sencilla y práctica para preparar pan amasado en casa.

  • Ingredientes (para 10 panes medianos)
  • 500 gramos de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 10 gramos de levadura seca (o 20 gramos de levadura fresca)
  • 250 ml de agua tibia
  • 50 gramos de manteca o mantequilla (derretida)
  • Opcional: 1 cucharada de leche para darle suavidad extra

Instrucciones

  1. Preparar la levadura
    En un recipiente pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y un poco de agua tibia (aproximadamente 50 ml). Revuelve bien y deja reposar por 5-10 minutos hasta que se forme una espuma. Esto indica que la levadura está activa.
  2. Mezclar los ingredientes secos
    En un bol grande, tamiza la harina y agrégale la sal. Haz un hueco en el centro para añadir los ingredientes líquidos.
  3. Incorporar los ingredientes húmedos
    Agrega la mezcla de levadura, la manteca derretida y el resto del agua tibia al centro del bol. Si decides usar leche, incorpórala en este paso. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea.
  4. Amasar
    Coloca la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos. Este paso es clave para activar el gluten, lo que dará una textura perfecta al pan.
  5. Dejar reposar
    Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente limpio. Cúbrelo con un paño de cocina y déjalo reposar en un lugar cálido por 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
  6. Dar forma a los panes
    Una vez que la masa haya leudado, divídela en 10 porciones iguales. Forma discos de unos 2 cm de grosor y hazles pequeños pinchazos con un tenedor en la superficie.
  7. Hornear
    Precalienta el horno a 200°C. Coloca los panes en una bandeja enmantequillada y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.

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