Durante las celebraciones de Fiestas Patrias, la provincia de Biobío fue escenario de una intensa campaña de fiscalización que lideró la SEREMI de Salud, cuyo objetivo principal fue asegurar la inocuidad de los alimentos.
Como resultado de estas acciones, se llevaron a cabo 356 inspecciones, se iniciaron 21 sumarios sanitarios y se decomisaron 1.459,632 kilogramos de productos cárnicos, una cifra que representa un aumento del 288% en comparación con el año anterior.
El delegado provincial de la SEREMI de Salud, Cristóbal Vidal, destacó la magnitud del operativo, señalando que este año se reforzaron los equipos de fiscalización, integrando a fiscalizadores de acción sanitaria.
“Este refuerzo fue clave para garantizar la seguridad alimentaria de la comunidad, permitiendo retirar del mercado una cantidad significativa de productos que representaban un riesgo para la salud de la población”, afirmó Vidal.
Una gran cantidad de decomiso en el Biobío
Las fiscalizaciones en la provincia de Biobío se concentraron en el control de la carne de abasto, la elaboración y venta de empanadas, dulces chilenos, y las condiciones sanitarias de fondas y ramadas. El principal motivo de decomiso fue la detección de carne vencida, sumando un total de 943,618 kilogramos.
Otros productos decomisados incluían carne de abigeato (690 kilogramos) y productos de procedencia desconocida (397,724 kilogramos).
En cuanto a los sumarios, las deficiencias sanitarias y la venta de alimentos vencidos fueron las principales causales, sumando 20 y 17 casos respectivamente. Otras razones incluyeron la falta de autorización sanitaria y la pérdida de la cadena de frío, lo que subraya la importancia de estos controles para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
El Seremi de Salud del Biobío, Dr. Eduardo Barra Jofré, subrayó que el objetivo de estas fiscalizaciones es “evitar enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la población”. Además, destacó que los esfuerzos coordinados en las 33 comunas de la región permitieron decomisar más de 2 toneladas de productos en total, asegurando la inocuidad de los alimentos consumidos durante las festividades.
Las acciones de la SEREMI de Salud en la provincia de Biobío forman parte de un programa especial de fiscalización que abarcó toda la región, resultando en más de mil inspecciones y 55 sumarios sanitarios en total.
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